Le Jardin des Sens
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 Jacques et Laurent Pourcel  Grand Chef Relais & Châteaux Le Jardin des Sens - France |
Recettes du Chef
Salade de tous les légumes du moment
Vinaigrette au basilic
Autour d'une salade de saison, carpaccio de langue de veau, vinaigrette à l'oeuf écrasé
Vinaigrette à l'huile de noix
Ravioles d'ananas aux fraises des bois, sirop de vanille, sorbet et ananas croustillant
Ravioles d'ananas aux framboises
Vinaigrette aux épices
Vinaigrette au jus de crustacés
Sorbet à la verveine
Granité de tomate façon gaspacho, tartare de coquillages du bassin de Thau aux herbes
Piqués de homard frottés à la pâte de curry rouge et panés, bok choy, citronnelle en bâtonnets et coriandre
Ravioles de langoustine vapeur
Pot-au-feu de foie gras façon thaï
Vinaigrette au basilic
Autour d'une salade de saison, carpaccio de langue de veau, vinaigrette à l'oeuf écrasé
Vinaigrette à l'huile de noix
Ravioles d'ananas aux fraises des bois, sirop de vanille, sorbet et ananas croustillant
Ravioles d'ananas aux framboises
Vinaigrette aux épices
Vinaigrette au jus de crustacés
Sorbet à la verveine
Granité de tomate façon gaspacho, tartare de coquillages du bassin de Thau aux herbes
Piqués de homard frottés à la pâte de curry rouge et panés, bok choy, citronnelle en bâtonnets et coriandre
Ravioles de langoustine vapeur
Pot-au-feu de foie gras façon thaï
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