Un passage au GästeHaus sonne comme un voyage d’exploration pour l’âme et les sens. Pour le plus grand bonheur de ses hôtes, le chef Klaus Erfort parvient à un art consommé dans l’élaboration des plats et le choix des ingrédients, guidé par le souci d’une inventivité culinaire permanente. Ici, les saveurs peuvent librement s’épanouir, en se mêlant ensuite, dans un savant contrepoint, à d’autres saveurs pour le grand final, à l’image de l’«œuf rôti au caviar impérial» ou du «turbot cuit dans une pâte au levain».