Carré des Feuillants
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 Alain Dutournier  Grand Chef Relais & Châteaux Carré des Feuillants - France |
Recettes du Chef
Foie de veau de lait, piqué au gras de jambon, Macaroni truffés, cresson et chou-fleur gratiné
Velouté de châtaigne à la truffe blanche d'Alba - bouillon de poule faisane délicatement lié aux châtaignes et truffe râpée
Langoustines pimentées à la nougatine d'ail doux
Quartier d'agneau de lait des Pyrénées, carottes nouvelles au cumin et cresson meunière
Châtaignes au pot, feuilles de figuier et anis
Velouté de châtaigne à la truffe blanche d'Alba - bouillon de poule faisane délicatement lié aux châtaignes et truffe râpée
Langoustines pimentées à la nougatine d'ail doux
Quartier d'agneau de lait des Pyrénées, carottes nouvelles au cumin et cresson meunière
Châtaignes au pot, feuilles de figuier et anis
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