Bergame, la ville natale de Donizetti, offre ce que la Lombardie a de plus précieux : la culture en toutes matières. Da Vittorio, maison bourgeoise placée sous l'égide de la famille Cerea, est une référence. Le chef Enrico-Roberto Cerea y propose une cuisine goûteuse : «risotto avec coquilles en carpaccio de scampi», «confit de thon avec capponata de légumes et fruits», «canard épicé et purée de fruits secs».