Si vous êtes fou de saveurs, de cultures, de goûts, de cuisine, de partage... Émile Jung vous donne rendez-vous à Strasbourg du 10 au 13 juillet 2008 au pied de la cathédrale. Bouchers charcutiers, fromagers, boulangers, restaurateurs, vignerons, brasseurs offriront au grand public de savoureuses dégustations aux couleurs de l’Europe.

Si l'Europe d'aujourd'hui est avant tout économique ou politique, l'ambition de ce nouveau festival est bien de l'ouvrir sur une nouvelle dimension culturelle dans laquelle la gastronomie jouera un rôle prépondérant de catalyseur entre tous les citoyens du vieux continent, explique Émile Jung, co-fondateur de Food Culture. Cette idée est née d’une réflexion menée avec Jean-Louis de Valmigère. Nous cherchions à créer un évènement à Strasbourg qui pourrait animer l’été. En hiver, Strasbourg a son marché de Noël, cet été il s’agit d’accueillir l’édition préparatoire de « Food Culture » : 4 jours durant lesquels les cultures et saveurs d’Europe sont à l’honneur. Le point culminant de ce premier rendez-vous sera le congrès sur le thème « Gastronomie, sources d’identités culturelles » qui se tiendra au Conseil de l’Europe les 10 et 11 juillet. De nombreux intervenants d’exception, chefs cuisiniers, universitaires, écrivains, scientifiques, journalistes mais aussi artistes, sont invités à partager autour de ce thème.

Quoi mieux que la gastronomie peut rassembler et réunir en invitant à la découverte par le biais de la gourmandise ? Qui mieux que Strasbourg, siège de nombreuses Institutions Européennes, ville sise au cœur d'une région gourmande, peut accueillir une telle manifestation ? Qui mieux que des professionnels de la restauration peut initier une telle réflexion ? Quel meilleur moment que le démarrage de la Présidence Française du Conseil de l'Union Européenne, pour lancer ce vaste sujet ? Quelle meilleure idée pouvons-nous trouver pour faire valoir la reconnaissance de la gastronomie Française au patrimoine immatériel de l'UNESCO ?

Pour répondre à toutes ces questions, nous avons créé l'Association "Cultures et Saveurs d'Europe". Son objectif premier est de rassembler et de fédérer autour d'un Festival, en initiant un rendez-vous incontournable de la gastronomie européenne à Strasbourg et en Alsace.
Le programme du festival propose un Congrès réservé aux professionnels et une partie festive ouverte à tous les publics en quête de gourmandises. A travers ces deux axes complémentaires, notre objectif est de valoriser la gastronomie, ses corporations, ses traditions, dans un contexte culturel favorable aux échanges, dans un climat de convivialité et de partage.

Nous souhaitons entretenir la gastronomie, continuer à l’interpréter et à la partager. Pour cela, un village Food Culture, place du Château, proposera la découverte d’une grande diversité de produits culinaires européens. Place Gutenberg, le samedi 12 juillet, un bœuf rôti sera préparé et dans de nombreuses rues autour de la cathédrale, des restaurateurs sortiront des tables devant leur porte ! Moi-même, je proposerai à cette occasion une choucroute au paprika… Ce baptême de Food Culture fera école pour l’année prochaine !

En tant que Président, je souhaite de tout cœur que notre action ouvre les esprits et mette en appétit les quelque 500 millions de citoyens Européens pour les inviter à se découvrir et les inciter à se rencontrer autour de plats et de recettes hautes en couleurs et en saveurs.