Régis Marcon surnommé le "pape de la Lentille Verte du Puy" par Paul Bocuse vient de se voir attribuer une 3° étoile au Michelin.

La passion, la persévérance, le professionnalisme du cuisinier de Saint Bonnet Le Froid viennent de propulser l'Auberge parmi les 36 établissements les plus prestigieux de France.

Rappelons qu'à la carte, vous dégustez La Lentille Verte du Puy de l'entrée au dessert.

Lorsque vous verrez Régis Marcon, faites-le parler de sa région, de cette terre entre Haute-Loire et Ardèche, entre Velay et Vivarais. Il est tellement heureux d'y vivre, et plus encore d 'y avoir créé un univers.
Régis Marcon est un Chef passionné: il goûte, il marie. Champignons, herbes rares, saveurs de Douglas, légumes oubliés, volailles fermières, viandes du Plateau, poissons de rivière, leur dernière trouvaille, le couci-couça d’agneau au praliné de cèpes.

L'auberge est dédiée à la tradition culinaire souvent inspirée de Margaridou, cuisine Auvergnate du début du siècle, dont Régis aime le message de simplicité, d'amour de la nature et du pays.

Un séjour dans une des jolies chambres qui dominent les Cévennes, accueilli par le charmant sourire de Michèle, et vous serez prêt à découvrir la cuisine originale de cet épicurien sympathique.