Domaine de Châteauvieux
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 Philippe Chevrier  Grand Chef Relais & Châteaux Domaine de Châteauvieux - Suisse |
Recettes du Chef
Bar de ligne cuit dans le gros sel parfumé au lemon grass (citronnelle)
Queues de langoustines poêlées aux petits pois et jambon séché, Ravioles de pinces confites à la tomate
Tartare de thon rouge de la Méditerranée à la crème d’avocat
Poulette de Bresse Miéral pochée aux herbes potagères, beurre au curry de Madras
Crumble aux fraises guariguettes et à la rhubarbe, glace au mascarpone et jus de fraise à la menthe
Queues de langoustines poêlées aux petits pois et jambon séché, Ravioles de pinces confites à la tomate
Tartare de thon rouge de la Méditerranée à la crème d’avocat
Poulette de Bresse Miéral pochée aux herbes potagères, beurre au curry de Madras
Crumble aux fraises guariguettes et à la rhubarbe, glace au mascarpone et jus de fraise à la menthe
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