Né en 1960, Philippe Chevrier a baigné depuis sa plus tendre enfance dans le climat qui fait sans doute l'essentiel du métier de cuisinier et lui donne ses vraies lettres de noblesse: la générosité et la convivialité, et c'est la convivialité qui l'aura conduit irrésistiblement à la cuisine, et pas à n'importe laquelle, à la haute gastronomie.

Mais qui est Philippe Chevrier derrière sa toque et son tablier?

Vous et l'argent
Juste assez pour vivre, s'offrir un bon restaurant et des vacances de temps en temps.

Vous et la politique
La politique me fait rire à pleurer.

Vous et la religion
Je respecte le choix de chacun et je crois en l'homme plus particulièrement que dans la religion.

Vous et vos rêves
Ah oui, je suis un rêveur qui fait tout pour les réaliser

Vous et la famille
J'aime l'esprit de famille qui rassemble. Il est des plus importants pour moi, c'est certainement cet esprit qui m'a poussé à choisir le métier de cuisinier pour rassembler les gens chez soi.

Vous et le travail
Le travail est Indispensable pour moi, surtout dans la cuisine ou la créativité joue un grand rôle. Je suis entre 14h - 16h par jour au travail, mais quand on aime, on ne compte pas.

Vous et les animaux
J'adore. Nous avons beaucoup à apprendre d'eux. Il est impensable pour moi de vivre sans.

Vous et les autres
J'aime les gens. C'est la base de l'accueil et de la chaleur qui se dégage d'un lieu public.

Vous et les voyages
J'adore les voyages qui enrichissent beaucoup par rapport à des cultures, des cuisines, les arts, des architectures différentes des nôtres.

Vous et les plaisirs
Les plaisirs font partie de mon métier qui fait travailler les 5 sens, mais le plaisir charnel reste mon préféré.

Vous et l'humour
Il faut avoir de l'humour quand on a mon physique, j'aime rire de moi-même et aussi des autres. Il permet aussi une bonne ambiance de travail très professionnelle, mais en même temps détendue.