Sur les hauteurs du plateau de l'Aubrac, le lieu de vie de la famille Bras est façonné dans un esprit d'harmonie totale avec le paysage : un univers fait de végétal, de pierre et de lumière. La cuisine de Michel et de Sébastien s'inspire de ce terroir et révèle à leurs hôtes des saveurs insoupçonnées telles que dans le «gargouillou de jeunes légumes», la «pièce de boeuf fermier Aubrac» ou encore le «biscuit au chocolat coulant».