Pour ceux qui ne connaissent pas l'établissement, notons qu'il suffit de lever la tête pour contempler les aiguilles et les sommets qui culminent à plus de 3 000 m. Aussi, pour célébrer dignement l'événement, personnalités de la cuisine et personnalités de la montagne sont montés pique-niquer au bord de la mer de glace. Il y avait entre autres Paul Bocuse, Pierre Troisgros, Jean Pierre Jacob, Pierre Carrier bien sûr et Jean-Louis Bottigliero, directeur général exécutif de Relais & Châteaux. L'esprit était à la fête. Dans le " panier " il y avait du jambon du Val d'Aoste "jambon de bosse", de la vieille tome du Valais, qui se mange en copeaux et se "racle" avec un rabot et aussi un farcon chamoniard - sorte de gâteau de pommes de terre avec pruneaux, lard et raisins, cuit longtemps à feu doux. C'est un plat savoyard typique… nous pourrions dire " centenaire ".

le tout copieusement arrosé de vin d'Ayze, "le champagne de la Savoie".

Suite à ce déjeuner, ils se sont rassemblés autour d'une table ronde " Montagne et Gastronomie" pour échanger autour de ces deux métiers ô combien différents mais requérant chacun beaucoup de passion. Il ne faisait pas très beau, mais les nuages ont offert 20 minutes de répit, s'ouvrant tels des rideaux de scène, sur la grande face des Drus, comme surgissant de nul part. Imaginez la tête de Messieurs Troisgros et Bocuse découvrant ainsi cette haute montagne mythique. Christophe Profit qui a réalisé l'ascension en un temps record de leur expliquer : "oui oui, on passe là droit dans les grandes dalles, et puis dans la fissure…". René Desmaison qui a fait la 1er ascension hivernale de la face ouest en 1957 et est resté coincé dans la voie pendant 6 jours explique le matériel de son temps, les chaussures à clous...

Le soir, après l'apéritif au bord la piscine où s'étaient réunis clients et amis, le dîner de gala s'est déroulé avec la complicité de Marc Veyrat et de Jean Pierre Jacob. Le menu remontait le temps, chaque plat rappelant les spécialités des différentes générations qui ont successivement pris en main la digne maison:

Le grand moment de la soirée: la vente aux enchères du chapeau de Marc Veyrat, de la veste de Paul Bocuse, l'assiette de Pierre Troisgros et deux jéroboams de champagne Amour de Deutz 1995, jéroboams dédicacés par tous les grands chefs et les 3 générations de la famille Carrier, et par Monsieur Rosset, président des champagnes Deutz. Que de rigolade et d'amitié entre les grands chefs, beaucoup d'animation.

Puis le clou de la soirée, le grand gâteau d'anniversaire avec 100 bougies, souflées par 3 générations de la famille Carrier. (5 générations depuis 100 ans dans l'affaire familliale).

La petite annecdote de la soirée: à 3h00 du matin, pendant quelques poses photos de groupes, Pierre Troigros à pris le micro et à commencé à chanter "étoile des neiges" et autres chansonnettes. Beaucoup d'ambiance comme vous pouvez l'imaginer.

Le vendredi midi, ils sont montés au sommet de l'Aiguille du Midi pour un déjeuner des chefs à 3800 m d'altitude, pour le lancement du " Mont Blanc et Gastronomie ", une grande association transfrontalière rassemblant les chefs savoyards, valaisans et valdôtains et quelques producteurs et vignerons dans les 3 pays.

Pour le Valais Suisse
Membre : Roland Pierroz ( membre fondateur), Le Rosalp à Verbier

Pour l'Italie : Val d'Aoste et Piémont
Marraine : Nadia Santini, Restaurante dal Pescatore
Piero Roulet (membre fondateur - RC), Hotel Bellevue
Corrado Neyroz, Hotel Hermitage (RC)

Pour les deux Savoie
Marc Veyrat, président d'honneur
Parrains : (Paul Boccuse) et Pierre Troisgros
Membres : Pierre Carrier (membre fondateur), Le Hameau Albert 1er
Jean-Pierre Jacob, Ombremont
Sophie Bise, Auberge du Père Bise

Pour ne citer que les membres de Relais Gourmands (hyperlien) et Relais & Châteaux. Cette nouvelle association touche directement gourmets et voyageurs car les établissements pourront proposer bientôt à leur clientèle un véritable tour du Mont Blanc avec étapes gastronomiques et visite des caves régionales.

Deux jours d'émotion… mais puisque toutes les grandes fêtes ont des octaves, plusieurs activités se dérouleront tout au long de l'année.

* Dîner de gala et vente aux enchères au profit de l'association "A chacun son Everest" fondée par Christine Janin, docteur, mais également grande montagnarde, 1er française à avoir fait l'Everest en 1990, 1er européenne à enchaîner les 7 sommets de 8000m de la planète en 1992.). Elle se consacre maintenant à son association qui a pour but d'aider les jeunes malades atteints de cancer et de leucémie à trouver et accepter la voie de la guérison en leur faisant découvrir les bienfaits de la montagne et de l'escalade.