Yoshinori Shibuya est une star incontestée de la gastronomie au Japon. Dans son restaurant décoré avec goût, il invente avec talent une cuisine franco-nippone, inspirée par Robuchon et Chapel, qui lui répétait «Ne te satisfais jamais». La leçon a porté ses fruits, et vous serez émerveillé par sa «salade de homard à la coriandre», ses «paupiettes de sole au foie gras» et sa «piccata d'agneau». Étape gourmande obligée.