Installé dans une maison à colombage de la fin du XVIIIe siècle, le restaurant de Juan Amador opte, coté cour, pour la sobriété. Un intérieur clair, apaisant et graphique qui fait la part belle à la cuisine si personnelle et novatrice du chef, né en Souabe de parents catalan et andalou. De succulentes tapas sont à l'honneur, de même que le porc ibérique préparé avec de la cannelle, de l'ail et une duxelles.