Adieu soleil, vacances, et farniente
Mais nos chefs sont toujours là pour réchauffer vos papilles
quand le vent d'automne nous souffle à l'oreille
qu'un grand plat est à lui seul une nouvelle aventure.

162 chefs, plus de des recettes, des secrets de cuisine,
un site qu'on déguste des yeux et du coeur.

Nous vous laissons découvrir cet univers savoureux et revenez chaque premier weekend du mois pour de nouvelles découvertes gourmandes.

Croquons la pomme

Charlotte aux pommes
Jacques Thorel, l'Auberge Bretonne, France

Pommes Granny granitées
Michel Troisgros, Maison Troisgros, France

Tour de main avec Jacques Lameloise

Pommes au four : Pour que les pommes ne s'affaissent pas lors de la cuisson et gardent leur belle forme, pratiquer quelques incisions avec la pointe d'un couteau sur leur pourtour avant d'enfourner.

Et si on coupait dans le gras?

Dans l’esprit des gens, le mot " gastronomie " ne rime pas nécessairement avec " santé " alors que la diététique et la gastronomie se complètent harmonieusement. Voici 3 recettes basses calories pour le plaisir de manger sainement:

Cèpes farcis à la Piémontaise
Luisa Valazza, Ristorante Al " Sorriso ", Italie

Omble chevalier du Lac Léman au court-bouillon d’hysope et légumes du moment
Bernard Ravet, L'Ermitage Bernard Ravet, Suisse

Tomates farcies à la salade de couscous
Johann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, Allemagne

News

L’établissement de Thomas Keller peut s’enorgueillir d’être toujours le seul restaurant de la côte Ouest doté de 3 étoiles 'Michelin'. C’est dans la maison de son père à Yountville, que se trouve le centre d’entraînement au Bocuse d’or de la ‘Team USA’. L’équipe américaine s’y est installée fin août pour deux semaines. En savoir plus sur ce Grand Chef.