Grands Chefs Relais & Châteaux - Édition juillet 2010
162 chefs, plus de des recettes, des secrets de cuisine, De la mer à l'assietteFilets de perche en velours de doucette et citron vert Roulé de colin aux langoustines en feuille de laitue, bouillon de palourdes, petites tomates confites Tranche de morue, légumes de saison, olives de Gaeta et tomates confites Recettes de saisonCroustillant de framboises aux saveurs de fleurs d'hibiscus Gelée de fraises, safran et basilic Petits gâteaux au chocolat, crème vanille et framboises Salade de fruits au coulis de fruits rouges et menthe poivrée Technique du mois > Cuisson des palourdesJacques et Laurent Pourcel, le Jardin des Sens à Montpellier
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