À 15 mn en hélicoptère du World Financial Center, changez d'univers à Ryland Inn. Situé en plein coeur de la région de chasse du New Jersey, ce célèbre restaurant est entouré de 50 hectares de collines et de paysages magnifiques. Son jardin biologique produit les légumes et les herbes qui inspirent la cuisine franco-américaine du chef-propriétaire Craig Shelton. Une cuisine raffinée et pleine d'élégance qui met en valeur les produits du terroir américain.

La pêche
Pour moi, les meilleures proviennent du New Jersey même si cet état américain n'est pas considéré comme le plus grand producteur. Sa culture remonte au début du XV11e siècle. Sa chair blanche est exceptionnelle