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Cuisine du Québec
Melons de poulet aux perles de cantaloup et raisins blonds
Thierry Daraize, Québec Temps total: 50 minutes
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson: 20 minutes
Coût: raisonnable
Difficulté: facile
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| Propos gourmands | J'essaie de rendre la cuisine accessible à tous"
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| Ingrédients pour 2 personnes | - 2 hauts de cuisse de poulet désossés
- 1 pincée de sel et 3 tours de moulin à poivre
- 15 ml d'huile
- 15 ml de vinaigre de miel ou autre mais blond de préférence
- 250 ml de bouillon de volaille
- 15 ml de gelée de cèdre
- ou de miel liquide
- 15 ml de raisins blonds
- 90 g de beurre
- quelques boules de melon cantaloup
- (prélevées avec une cuillère à pomme noisette)
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| Préparation |
- saler et poivrer les hauts de cuisse;
- dans une sauteuse, cuire le poulet dans l'huile chaude jusqu'à coloration; enlever et réserver;
- enlever le gras de cuisson; remettre la sauteuse sur le feu;
- déglacer avec le vinaigre et laisser bouillir 5 secondes; verser le bouillon;
- remettre le poulet dans la sauteuse; ajouter la gelée de cèdre ou le miel et les raisins;
- faire cuire le poulet et le retourner à mi-cuisson;
- 5 minutes avant de servir, ajouter les perles de melons;
- servir chaud avec des fettucini 3 couleurs
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