 Sauce moutardine
un accompagnement idéal pour le boeuf
- faire fondre dans une poêle 1 à 2 c. à s. de beurre;
- dès qu'il commence à mousser et blondir très légèrement, verser 500 ml de crème
épaisse;
- laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe en brassant doucement à l'aide d'une cuillère de bois
(attention la crème a tendance à renverser);
- délayer 2 c. à s. de moutarde forte dans un peu de crème; incorporer à la sauce en brassant; assaisonner - sel et poivre.
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