Chefs
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Recettes de Chefs
Duo de Saint-Jacques et filets de sole au Noilly Prat
de François Grandjean
Carpaccio de thon mi-cuit aux agrumes, Jus acidulé au Noilly Prat
de François Grandjean
Trilogie de Caille à l'Émulsion de Cantaloup
de Dominique Truchon - l'Auberge des Peupliers
Conserves d'artichauts à l'huile
de Alain Llorca
Melba de tomate à la chantilly de chèvre
de Flora Mikula, Paris
Râbles de lapin à l'érable et à la moutarde à l'ancienne
de François Grandjean
Râbles de lapin farcis et grillés sur le barbecue
de Yves Mattagne
Potage au radis et fromage de chèvre frais
de Anne Desjardins
Ananas victoria rôti au piment d’Espelette et rhum vieux
de Xavier Isabal - Hotel-restaurant Ithurria
