ABC

Court-bouillon pour mollusques
Gérard Passédat, Le Petit Nice, Marseille

Court-Bouillon
Jacques Lameloise, France

Fumet de poisson

Soupe type crème & velouté

Cappuccino de crème de homard
Jérôme Ferrer, restaurant Europea, Montréal

Cappucino de potiron à la cardamome (85 calories)

Crème à l'arachide

Crème d'asperge

Crème de choufleur au curry et aux pommes
Daniel Boulud, New-York

Crème d'endives à la Bière de Noël
Stéphane Jego, Restaurant L'Ami Jean, Paris

Crème d'huîtres légèrement parfumée au cresson de fontaine
Jean-Claude Pautrat, Château de Locguenolé, Bretagne

Crème de choux-fleurs au lard croustillant

Crème de moules à l'oseille
Pierre Wynants, Restaurant Comme Chez Soi/Belgique

Crème de moules au safran
Patrick Mathey, Îles de la Madeleine

Crème de petits pois verts
Recette en images pour enfants

Crème de poireaux à la mélisse
Alain Labrie, Auberge Hatley, Québec

Crème de tomates - Québec

Crème de tomate - petit chef

Crème d'oignons doux caramélisés
Hostellerie Les Trois Tilleuls, Québec

Fin velouté de giraumon à l'orange et au cumin
Restaurant La Varangue, Hôtel Le Méridien La Cocoteraie, Guadeloupe

Rasade de courge musquée avec crevette pochée
Sébastien Centner, Eatertainment Special Events, traiteur à Toronto

Soupe de courge Butternut
Ken Vedrinski, Woodlands Resort & Inn, États-Unis

Velouté à la citrouille

Velouté anti-stress

Velouté de carottes au fromage de chèvre
Alain Penot, Auberge du lac St-Pierre, Québec

Velouté de châtaigne à la truffes blanche d'Alba
Alain Dutournier, Carré des Feuillants, Paris

Velouté léger de jeunes poireaux et Saint-Jacques en consommé à l'osciètre
Philippe Rochat, Hôtel de Ville, Crissier

Velouté de patate douce, huile d'aneth et coeur de homard

Velouté de potiron aux écrevisses - Berry

Velouté de têtes de violon au fromage Oka

Velouté léger de jeunes poireaux et Saint-Jacques en consommé à l'osciètre
Philippe Rochat, Suisse

Velouté de mâche aux champignons

Velouté de moules Bouchot, gelée à l'essence de tomate, salade de concombre
Guenter Seeger, Seeger's, États-Unis

Soupes chaudes

Bisque de homard

Bisque de homard
Jonathan Cartwright, The White Barn Inn, Maine, États-Unis

Bisque de langouste en croûte au safran
le Savoy, Madère

Bouillabaise madelinienne

Bouillabaisse gourmande
Johanne Vigneault, La Table du Roy, Îles de la Madeleine

Boerenkass Soep - Soupe fermière au Gouda - Pays-Bas

Borshch - Soupe de chou et de betterave, Ukraine

Bortsch de loup de mer façon Mikuni
Kiyomi Mikuni, Japon

Caldeirada a pescador - Soupe de poissons - Portugal

Caldo Verde - Soupe au chou, Portugal

Callalou - Barbade

Chaudrée de maïs

Chaudrée de palourdes
Guylaine Richard, Club Vacances Les Îles, Iles de la Madeleine

Chorba - soupe aux légumes, Ouzbékistan

Chowder crémeux de conche
Safehaven's Restaurant, Cayman Islands

Chowder de crabe rehaussé de sherry
Ottmar's Restaurant, Cayman Islands

Consommé aux lamelles de crêpe - Fritattensuppe, Autriche

Consommé aux quenelles de semoule - Griessnockerlsuppe, Autriche

Consommé de poireaux primeurs au citron

Garbure - France

Gaudes - Franche-Comté/France

Goulash à la choucroute, Hongrie

Goulash avec des Csipetkes (pâtes), Hongrie
Restaurant Janos, Hôtel Charles, Budapest

Grosse soupe - Savoie / France

Harira - la soupe nationale, Maroc

Minestrone - Italie

Minestrone MS

Minestrone hivernale à l'orge et à la sauge
Régions du Frioul et de la Vénétie, Italie

Nage de turbot et langoustine
Gualtiero Marchesi, Albereta, Italie

Potage à l'arachide - Sénégal

Potage au lait de coco et au curry

Potage aux champignons, cannellini et prosciutto

Pochouse - Bourgogne, France

Poissons en brodetto (soupe de poissons) - Dalmatie

Rasade de courge musquée avec crevette pochée
Sébastien Centner, Eatertainment Special Events, traiteur à Toronto

She Crab Soup - États-Unis

4 Soupes à base de pommes de terre: auvergnate, berrichonne, des Flandres et provençale

4 Soupes à base de choux: de base, garbure, Eltzekaria et basque

Soupe à l'aiglefin fumé avec poires et épices cari, garni de pétoncles poêlés
Charles Part, Les Fougères, Chelsea

Soupe à la courge Butternut, poires Bartlett et bacon

Soupe à l'orge

Soupe aux champignons - Hôtel Norfolk, Kenya

Soupe aux chanterelles - Finlande

Soupe aux légumes, orge et crème aigre - Pologne

Soupe aux concombres

Soupe aux oignons - Lyon / France

Soupe au pistou - Provence / France

Soupe aux amandes - Espagne Soupe au boeuf et petits légumes

Soupe à la citrouille et noix de macadamia

Soupe au Caillou - Savoie, France

Soupe aux cerises de Franche-Comté

Soupe au potiron
Paul Bocuse, France

Soupe au poulet et à l'ail rôti

Soupe aux pois

Soupe aux pois de Portneuf - Québec

Soupe aux pois cassés - Erwtensoep, Pays-Bas

Soupe aux Truffes noires Élysée
Paul Bocuse, France

Soupe aux tomates à l'oignon - Abrigo do Poiso, Madère

Soupe brabançonne - aux endives

Soupe claire au poisson blanc ou Soupe claire aux moules - Japon

Soupe de citrouille à la noix de coco - Thaïlande

Soupe de citrouille au riz - Portugal

Soupe de citron vert - Yucatán

Soupe de citrouille du vendangeur
Alain Dutournier, Carré des Feuillants, Paris

Soupe de haricots secs au jarret de porc fumé - Bableves, Hongrie

Soupe de poissons
Doyle Restaurant, Sydney Fish Market/Seafood School

Soupe de poisson - Szegedi halászlé, Hongrie

Soupe de potiron

Soupe au potiron - Picardie

Soupe de potiron à la fourme d'Ambert
Guy Savoy, Paris

Soupe de poulet, vermicelles et champignons noirs - Chine

Soupe de tortilla a la vena - Jalisco

Soupe des pâturages au yoghourt - Yayla Çorbasi, Turquie

Soupe épaisse d'Hendaye

Soupe flamande aux pommes de terre et poireaux

Soupe grecque au fond de volaille, riz et citron - Grèce

Soupe Miso - Japon

Soupe munichoise aux knödels de foie

Soupe seychelloise

Soupe verte au fromage - Pays-Bas

Soupe vietnamienne au poulet et à la citrouille

Ttoro du socoa - Pays Basque

Zenzai - Soupe sucrée aux haricots rouges - Japon

Soupes froides

Bisque de tomates de vigne rôties, yogourt et basilic

Consommé de melon à la menthe fraîche, sorbet au muscat de Rivesaltes
Jacques et Laurent Pourcel, le Jardin des Sens, Montpellier

Granité de tomate façon gaspacho, tartare de coquillages du bassin de Thau aux herbes
Jacques et Laurent Pourcel, le Jardin des Sens, Montpellier

Duo de potages froids des Tourterelles: Velouté d'avocats à l'orange et Vichyssoise

Gaspacho Gaspacho andalou

Gaspacho blanc aux amandes et raisins
Ajoblanco au raisin, Espagne

Gaspacho Salmorejo de Cordoue

Gaspacho vert de l'Axarquia de Malaga

Gaspacho au Bocconcini
Laurie Raphaël, Québec

Gaspacho aux olives et au homard
Pedro Subijana, Restaurant Akelare, Espagne

Gaspacho aux tomates bio de Bellefeuille, tartare de pétoncles, coriandre et confetti de poivrons granité de tomates
Anne Desjardins, L'Eau à la Bouche, Québec

Gaspacho de homard au piment d'Espelette aux poivrons rouge et vert et à l'huile d'olive
Jean-Marie Gautier, le Biarritz, France

Gaspacho de tomate jaune et écrevisse
Ken Vedrinski du Woodlands Resort & Inn, États-Unis

Gaspacho sauvage - Espagne

Nage à la rhubarbe et à la mélisse
Alain Labrie, Auberge Hatley, Québec

Potage froid au concombre, yaourt et noix - Bulgarie

Potage Parmentier glacé aux poireaux primeurs nantais

Potage turc au concombre et à la menthe

Soupe froide à l'avocat

Soupe froide à la pêche de Calanda
Sopa fria de melocoton de Calanda, Espagne

Soupe froide aux trois melons - Thaïlande

Soupe de betterave froide, crevettes et pommes de terre - Pologne

Soupe froide aux concombres et aux tomates
Karl Rodekirchen, restaurant "Le Jardin", Zurich

Soupe froide au melon et prosciutto

Soupe froide de brocoli

Soupe glacée de tomates aux écrevisses, Tartine frottée d’ail aux olives
Vincent Maillard, Hostellerie de Levernois, Bourgogne

Vichyssoise classique

Vichyssoise à la pomme