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Lexique de la boulangerie - V
Les mots du pain
Ou lexique de la boulangerie de l'Antiquité à aujourd'hui

Recherche et collaboration spéciale
Sandrine Sénéchal

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Sélectionnez la première lettre du mot dans la liste ci-dessus pour atteindre la section appropriée du glossaire.

V

Valet soudoyé
valet de boulangerie payé

Vanneur
première étape des quatre années d'apprentissage nécessaire à un garçon pour devenir boulanger

Viennois (pain)
pain à la farine de gruau dont la pâte contient un peu de lait

 
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