Chao de Meninos 2710 Sintra, Portugal Tél.: 923-1422

Adega signifie une fabrique de tonneaux de vin; Saloio est le surnom des habitants de la région. Dans cette ancienne fabrique, on a construit un restaurant familial qui, de père en fils en passant par les beaux-frères et belles-soeurs s’est monté une réputation auprès des gens des environs. Ce n’est pas la grande cuisine mais une cuisine de quartier, celle de leurs mères et de leurs grands-mères où les travailleurs, ceux qui traversent la région, ont l’habitude de s’y arrêter, histoire de manger « maison », sans façon.

À l’entrée, le grilladin attise son feu et, sur la table, reposent, alignés, de grands bouquets d’herbes fraîches.

Ici, Dracula ne pourra jamais s’arrêter, car les solives du plafond, les poutres sont recouvertes de guirlandes d’ail et de tresses d’oignons suspendues. Il y a tant de monde qui vient, que le patron a ouvert un deuxième restaurant en biais, décoré cette fois de chopes de bière. C’est simple. La décoration est surtout une affaire d’imagination avec des produits de la région et des matériaux de récupération.

Si vous passez dans le coin, surtout un dimanche de foire, entrez sans façon. Si vous êtes Portugais ayant trouvé asile dans un autre pays, c'est ici que vous pourrez retrouver les parfums de votre enfance. Si la morue peut sembler un peu trop salée et la viande un peu trop cuite pour un palais non Portugais, n'hésitez pas à commander un poisson grillé. Allez prendre un café en dégustant une glace au chocolat maison truffée d’amandes; vous découvrirez qu’ici, le terme crème glacée prend vraiment son sens.

Nous tenons à remercier M. Marquez pour sa précieuse collaboration lors de notre recherche sur le "Noël Portugais" et les recettes traditionnelles suivantes