Quand la marmite prend le coup de l'étrier . Recettes à base de vin, de spiritueux, de bière, de cidre, etc.Des milliers de recettes sur Saveurs du Monde - le plus grand site gastronomique au monde de langue française: cuisine, gastronomie, recettes, produits, techniques, traditions culinaires, grandes toques, un site de référence pour tous les gourmands">

Un concept MSCOMM Dans le cadre de Saveurs du Monde RECETTES En général Abats / triperie Barbecue Beignes et Beignets Beurres Charcuteries Chocolat Chutney, confiture, conserve Cocktails Coquillages & Crustacés Crêpes et gaufres Desserts Entremets Fondues Fromages et Produits laitiers Glaces et Sorbets Hors-d'Oeuvre Légumes et légumineuses Oeufs Pains, biscuits, muffins Potages froids et chauds Poissons Riz et Pâtes alimentaires Pâtes (base) Salades Sandwich Sauces, fonds, mayo Viandes Volailles et volatiles

Quand la marmite prend le coup de l'étrier . Recettes à base de vin, de spiritueux, de bière, de cidre, etc. Conception Jean-Marie Gautier Brandy, Cognac, Armagnac Plum Pudding - Royaume-Uni Beurre au cognac - Royaume-Uni Chapon fermier rôti Vieille France - Hôtel George V, Paris Oie rôtie aux pruneaux - Provence Cidre Flétan aux pommes, au cidre et à la ciboule - Jacques Robert du Tournant de la Rivière - Carignan/Québec Filet de daurade au cidre et aux pommes - Jacques Robert du Tournant de la Rivière - Carignan/Québec Oie aux pommes, au cidre et à la fondue de chou rouge MS Porto Melon surprise au Porto Rosette de boeuf aux oignons caramélisés et sauce au Porto - Mount Kenya Safari Club Vin blanc Sabayon gratiné d'huîtres Malpèque sur une julienne de légumes racines Saucisson de Morteau au vin blanc La fondue au fromage savoyarde, montagnarde ou mimosa La Fondue comme en Suisse Bouillon de sole au Camembert, Jacques Thorel Chowder crémeux de conche - Safehaven's Restaurant, Cayman Islands Lapin à la moutarde Lapin aux cerises Lapin au citron Râble de lapereau et homard aux parfums conjugués Poulet franc-comtois aux morilles Soupe aux morilles de Slovénie Fricassée de russules - Franche-Comté Petite histoire et recette du Sabayon Quenelles de brochet Waterzooi de poissons Blanc de daurade royale en écailles de pommes de terre - Grand Hôtel du Cap Ferrat Rougets de roche cuisinés comme un nem Escalope de sandre poêlée aux sésames et coulis de crustacé - Thierry Daraize Saumon braisé au Riesling, au Porto Court-bouillon pour mollusques - Gérard Passédat, Le Petit Nice, Marseille Crème de moules à l'oseille - Pierre Wynants, Restaurant Comme Chez Soi/Belgique Crème de moules au safran - Patrick Mathey, Îles de la Madeleine Fumet de poisson Pochouse - France Escalope de veau parmigiana - Italie Médaillon de veau au Cambozola Pigeonneau Rôti aux Gousses d'Ail, Riz Sauvage d'Amérique - Pierre Orsi, Lyon Vin rouge Coq au vin Bife a Portuguesa - Boeuf à la Portugaise Boeuf bourguignon Carbonade flamande Cerises "Jubilée" à la Côte-Rôtie - Pierre Orsi / Lyon Chou rouge de Noël au vin rouge de la Ribera del Ducro - Espagne Filet de boeuf à l'infusion de vin de pays et bonbonnière de légumes - Thierry Daraize Oeufs en meurette Sandre rôti à la fondue d'échalotes, sauce au vin rouge - Bernard Loiseau / Bourgogne Sorbet au vin rouge de Menetou Salon Madère Sauce Madère "Haute Cuisine" - Quinta Palmeira et version express Gelée au Madère Crème caramel au Madère Poitrine de poulet à l'avocat Pouding au pain Tarte aux pommes Soupe au boeuf et petits légumes Cabinet Pudding - style charlotte aux fruits confits Jambon braisé au Madère Fond d'artichaut au foie gras - Lyon Pâté de foie en gelée de Madère Poulet demi-deuil - Lyon Liqueurs Gâteau Arlequin à la Mandarine Napoléon Croustillant aux fraises des bois, mousseline au Grand Marnier - Grand-Hôtel du Cap-Ferrat/France Daurade en filet Caprice - Ottmar's Restaurant, Cayman Islands Soupe aux cerises de Franche-Comté - Kirsch Vin de Riz -Sake Onigara-yaki - Homard cuit - Japon Sakana no gingamijaki - Turbot ou morue en papillote - Japon Soupe claire au poisson blanc ou Soupe claire aux moules - Japon Rhum Bernache aux pommes douces et au rhum Charlotte martiniquaise Poisson volant ou turbot au rhum, bajan et gingembre - Barbade Pastis Loup braisé au fenouil Vermouth Escalope de saumon sauvage poêlée, crème de cressonnette et de ciboulette - Comme Chez Soi/Belgique Panaché de saumon frais et de St-Jacques au vermouth blanc Sole farcie, sauce déglacée au vermouth blanc - Palacio de Seteais Sherry et Xérès Chowder de crabe rehaussé de sherry - Ottmar's Restaurant, Cayman Islands Dorade de Noël au safran et Xérès - Espagne Daurade en filet Caprice - Ottmar's Restaurant, Cayman Islands Turbot cuit à l'arête, noisettes, jambon cuit et tomate mi-confite - Hôtel Negresco She Crab Soup - États-Unis