Né à Dijon, Patrick Mathey a fait l'école hôtelière dans sa ville natale et son apprentissage à la Brasserie du Théâtre avant d'arriver à Montréal en 1975. Depuis longtemps conquis au Québec, il s'est fait connaître avec son restaurant le Péché Mignon à Ste-Anne-de-Bellevue avant de s'installer aux Îles de la Madeleine où il fait son marché . dans la mer!

Il a même inventé une terrine de loup-marin pour se mettre au diapason des Madelinots car, durant la saison des loups- marins en mars, les restaurateurs aiment souligner l'événement par des préparations mettant en valeur la chair et les abats de ce pinnipède.

Lorsque je l'ai rencontré, il était dans sa cuisine en train de fariner une pieuvre. Il a toujours un poisson au bout de sa ligne ou dans son poêlon. Face à la mer, il a jeté ses amarres à la Marée Haute, une vieille maison de bois, toit en pignons rouges, qui tient lieu à la fois d'escale gastronomique et de gîte sans roulis, au bord de la mer face aux dunes de Sandy Hook.

Pascale, son épouse, saura vous accueillir avec sa bonne humeur et vous annoncera, avec des rires dans la voix, les meilleures prises de la journée.

Les chambres, simples et ensoleillées, regardent la mer - foyer, courtepointe, vous serez traités aux "p'tits oignons".

Profitez de votre séjour pour suivre un cours de cuisine ou aller à la pêche à la palourde, pique-niquer sur la plage ou prendre la haute mer.