Saveurs du Monde
 
 
 
 
 
 
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2000-2004

Avec la collaboration du Bureau de Tourisme de Madère et de l'ICEP

Dossier

Hébergement

Restauration et Cuisine

Régions


Porto Moniz - Madère
Tél.: 351 91 85 33 59

Si vous allez à Porto Moniz, ne manquez pas d'aller manger sur la terrasse dans un décor du bout du monde. La lave a modelé des sculptures noires qui émergent de la mer. Une immense cuvette naturelle creusée dans la lave a été amménagée de murets et d'escaliers afin de pouvoir se baigner dans la mer sans danger.

Le restaurant offre un menu traditionnel délicieux: soupe de poissons, poissons grillés ou frits. Mais la spécialité est sans contredit le filet d'espada, ce poisson noir effilé typique des eaux de Madère. Sa chair fondante est enrobée d'une légère friture à la farine et aux oeufs et servie au choix à la Delicia (aux bananes), aux kiwis, au fruit de la passion ou nappée de crème fraîche et champignons.

Orca, c'est aussi un petit hôtel de 16 chambres avec balcon où vous pouvez prendre pension pour un court séjour, un excellent port d'attache pour découvrir la nature sauvage de la côte nord.

Quelques recettes . dérobées dans les cuisine

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