Informations générales

de Cascais à Guincho

Cascais - Coup de coeur à 29 km de Lisbonne

Guincho - pour les amoureux d'espaces sauvages

Architecture du XIXe en bord de mer

Hôtel Albatroz*****
rua Frederico Arouca - pour un service et une cuisine raffinés dans un ancien palais qui domine la mer

Hôtel Estoril Sol *****
le seul hôtel en hauteur avec vue imprenable sur la baie de Cascais

Restaurant Beira Mar
pour les poissons frais de la criée

Restaurant Costa do Estoril

Restaurant Furnas do Guincho, Guincho

Algarve
Costa de Lisboa
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Costa Verde
Montanhas
Planicies
Lisbonne - Capitale de la Mer
Cascais - Village de pêcheurs
Coimbra - La cité universitaire
Porto - Destination millésimée

Gastronomie portugaise

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C’est un petit bijou niché dans un angle de la place qui, depuis plus de 25 ans, sert les poissons frais de la criée. Tous les jours, le chef, entre 17H00 et 18H00, va au devant des pêcheurs qui remontent leurs prises, loup de mer, colin, morue, langouste, crevette, mérou, daurade alors qu’ils frétillent encore et rendront leur dernier soubresaut sur la table de la cuisine. Le menu se conjugue en poissons et crustacés servis meunière, grillés ou « al forno », au four.

Sur une table, chambre les azeitaos, petite meule de fromage en portion individuelle, double ou pour 4 à 6 personnes. C'est l'entrée traditionnelle, servie décapitée de sa croûte jaune, avec des toasts fines. Divine, la pâte est molle, coulante, onctueuse comme du beurre. Conservez-en la moitié pour la fin du repas avec un Porto Tawny mis en bouteille pour la maison à moins que vous n’optiez pour un Vintage 1982 dont la douceur en bouche est un pur enchantement et crée une harmonie céleste avec ce merveilleux fromage produit au sud du Tage.

La soupe de poisson est onctueuse, riche en saveurs avec des morceaux de crevettes et de langoustes.

Le personnel est charmant, attentif. Lorsque je vois un menu affiché en plusieurs langues, j’ai toujours peur d’un piège à touristes mais ici, ce n'est pas la capitale. Mme Lourdes aime recevoir par de petits détails significatifs. Ainsi, une fontaine-robinet, peinte à la main, vous permet de vous laver les doigts avant et après le repas; de petites serviettes blanches sont empilées dans un meuble ancien. Si son restaurant est fréquenté par la clientèle locale, elle désire faire partager à tous les touristes qui envahissent la Côte d’Estoril en saison les traditions portugaises de l'hospitalité et de la générosité.

Nous tenons à remercier Mme Maria Lourdes Santos pour sa collaboration lors de notre recherche sur le "Noël Portugais" et les recettes traditionnelles suivantes