Le dernier-né de la grande famille de fromages hollandais est enfin à portée de bouche ! Le Old Amsterdam, un fromage à pâte ferme qualifié d'extra vieux, de par son affinage de plus de trente mois, possède un goût riche et légèrement piquant. Fruit de soins constants durant la maturation, ainsi que les hauts standards de qualité auxquels il répond lui valent la prestigieuse appellation contrôlée Premier grand cru classé, tel les bons vins qui l'accompagnent d'ailleurs fort harmonieusement.

En toute simplicité ou en bonne société
Petits creux ou cocktails seront comblés par la fermeté de la pâte et par le fondant que dissimule le Old Amsterdam. Finement tranché sur canapés ou négligemment découpé en petits cubes, le Old Amsterdam s'allonge aussi volontiers sur une baguette et s'entend à merveille tant avec une bière qu'avec un bon verre de vin.

Un fromage dont on peut faire tout un plat…
Sous sa croûte doucement vieillie, le Old Amsterdam cache un crémeux délicat, qui se fond avec bonheur aux petits plats les plus divers. Qu'il soit incorporé à votre sauce préférée pour lui donner du piquant ou qu'il soit râpé ou finement tranché sur un gratin, le Old Amsterdam est toujours apprécié par les autres ingrédients auxquels il se marie parfaitement. Quant à vos convives, ils seront agréablement surpris par son petit goût si distinctif qui ajoute un " je-ne-sais-quoi " à vos petits comme à vos grands plats.

Comment conserver le Old Amsterdam (s'il en reste…) ?
Recouvrez le Old Amsterdam d'une pellicule de plastique et rangez-le dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, comme par exemple un cellier. Vous conserverez ainsi le goût inimitable du Old Amsterdam sans l'altérer. Si vous placez le Old Amsterdam au réfrigérateur, sortez-le à température ambiante au moins deux heures avant de le consommer; vous lui permettrez ainsi de restituer ses saveurs.