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©Copyright 2002 MSCOMM
Michèle Serre, éditeur

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Crostini

C'est le croque-monsieur italien. Excellent en apéritif sur du pain baguette, il devient une entrée sur du pain de campagne accompagné d'une salade assaisonnée d'huile d'olive.

Temps de préparation: 10 min.
Temps d'attente: 5 min.
Temps de cuisson: Express (moins de 5 min.)
Coût: économique
Difficulté: très facile

Ingrédients par personne

1 à 3 tranches de pain de campagne
1 tranche de mozzarella par tranche de pain

Garniture A

1 anchois écrasé avec
1 c. à café de câpres

Garniture B

20 g de gorgonzola travaillé avec
1 c. à s. de crème
1 c. à s. de noix hachée

Garniture C

1 c. à s. de tomate concassée assaisonnée de
sel et poivre
1 pincée de basilic
1 gousse d'ail émincée

Préparation

  1. passer la tranche de pain nature sous la salamandre (four à broil) quelques secondes pour la faire griller;
  2. retourner la tranche; déposer la mozzarella et repasser sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit fondu;
  3. étendre la garniture sur le fromage; servir tiède.



 
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