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Michèle Serre, éditeur

Poire au vin rouge Bourgogne Temps de préparation: quelques minutes Temps de cuisson: 30 minutes Coût: raisonnable Difficulté: facile

Conseil du chef:
Servir chaud avec le jus de pochage des poires

éplucher et évider les poires;
dans une casserole, verser le vin rouge; ajouter la gousse de vanille fendue et le sucre; porter à ébullition;
déposer les poires; baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes;
déposer chaque poire dans une coupe; ajouter la crème de cassis au jus de pochage et verser sur la poire.