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- Le Cidre de Bretagne
Nous précisons ici que l'appellation "pomme de glace" dans les recettes refère à un cidre liquoreux
Recettes
- Filet de dorade au cidre et aux pommes (Jacques Robert du Tournant de la Rivière - Carignan)
Flétan aux pommes, au cidre et à la ciboule (Jacques Robert du Tournant de la Rivière - Carignan)
Coquilles St-Jacques au cidre - Bretagne
Jambonnettes d’oie farcies et caramélisées au cidre de St-Nicolas, vinaigrette Fin Renard à l’érable et échalote - Martin Boucher, Manoir des Érables Pot-au-feu de foie gras Mulard en feuilles de chou parfumé à la Pomme de Glace du Clos St-Denis
Rosace d'escargots aux pommes et cidre du Mont St-Hilaire - Hostellerie Les Trois Tilleuls, Québec
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