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Michèle Serre, éditeur

Avec la collaboration de l'Office du tourisme de la région de Vaud

Tarte aux oignons Canton de Vaud Préparation et cuisson: 1 heure Température du four: 230°C. (450°F.) Coût: économique Difficulté: très facile

Préparation

1. Pelez et émincez finement les oignons.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle. Jetez-y les oignons et faites-les suer de 20 à 30 minutes à feux doux - ils doivent fondre doucement sans prendre de couleur.
3. Mélangez les oeufs et la crème dans un bol. Incorporez les oignons. Salez, poivrez, muscadez.
4. Abaissez la pâte au rouleau puis foncez-en une plaque à gâteau beurrée. Piquez. Versez le mélange sur la pâte. Glissez à four chaud 230°C. (450°F.) et laissez cuire 20 à 30 minutes.