Liqueur au fruit de la passion

1. laisser macérer pendant 1 mois
   • 30 fruits de la passion bien mûrs
   • dans 1 litre d'alcool (eau-de-vie à 40 degrés)

2. liquéfier la chair (sans les pépins) avec l'alcool au mélangeur;
3. dans une grande casserole, faire un sirop avec 1 kilo de sucre dissoud dans 1,5 litre d'eau; retirer du feu;
4. verser le mélange alcool-fruit sur le sirop; bien mélanger;
5. laisser reposer une heure avant d'embouteiller.
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