Gelée d'hydromel pour accompagner le foie gras, une recette d'Anne Desjardins de L'Eau à la Bouche sur Saveurs du Monde et Relais Gourmands

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Gelée d'hydromel

Préparation et cuisson: express - quelques minutes
Réfrigération: 2-3 heures
Coût: très raisonnable
Difficulté: très facile

Pour accompagner le foie gras
À savourer avec de l'hydromel, bien sûr!

Ingrédients

1/2 bouteille d'hydromel Cuvée du Diable de la ferme Desrochers de Ferme-Neuve

1 c.à table de vinaigre de vin blanc

3 feuilles de gélatine

Préparation

Préparer la gelée d'hydromel comme suit: gonfler la gélatine dans un peu d'eau froide; porter à ébullition l'hydromel et le vinaigre de vin blanc pendant 1 minute pour faire évaporer l'alcool;
retirer du feu et dissoudre la gélatine dans ce liquide chaud, verser dans un plat et laisser prendre au frais.

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