Noël aux Antilles

Auc Îles Cayman,
Si la dinde et le jambon font parties de la tradition, on préfère préparer une grosse marmite  dans laquelle cuisent en même temps une belle pièce de porc et de boeuf.... car on se rappelle, il n'y a pas si longtemps, que la viande aux Antilles était rare et dispendieuse, une denrée importée qu'on ne servait qu'à de grandes occasions.