Les meilleurs vins ne déploient leur bouquet que dans des verres spécialement conçus à cet effet.
Le Professeur Claus Riedel, issu d'une vieille famille bavaroise de verriers explique que le verre ne doit pas être choisi pour impressionner mais pour déguster le vin. La forme du verre conduit le vin sur la langue. Il ne faut pas falsifier l'originalité et la spécificité du vin par un verre inadéquat qui fausse notre appréciation.

Les caractéristiques de base sont les suivantes:

• oublier les décorations pour que l'alcool puisse montrer sa couleur et son brillant
• le verre doit être mince pour ne pas changer le bouquet
• la forme doit être adaptée selon le caractère de l'alcool.
• bannir les bords "vermicelle" qui "tue" la qualité.