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Cuisine du Yorkshire... Il n'y a pas que les puddings! Le succulent jambon de York a fait le tour du monde. Chaque ville porte l'empreinte d'un produit : Wensleydale et son fromage, Pontefract et son anis, Wakefield et sa rhubarbe...
Lorsqu’on évoque la Bourgogne, il est probable que quelques appellations célèbres vous viennent à l’esprit mais connaissez-vous le Rully, le Saint-Aubin, le Saint-Véran, le Savigny-lès-Beaune? de bonnes surprises à des prix intermédiaires
Ce sont plus de 10 espèces qu’il est possible de cuisinier sous différentes formes : rôties, marinées, émincées, en brochettes… De plus, c’est un aliment peu calorique, source non négligeable de vitamines et de protéines.
Michel Troisgros nous proposent quelques recettes de saison :
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